初夏を彩る
日本海のホタルイカ
釜屋が旨味を引き出します

初夏を彩る
日本海のホタルイカ
釜屋が旨味を引き出します

今が旬のホタルイカ
旨味を
ぎゅっと引き出しました

私たちは日本海に面する香住から、厳選した最高級の海の幸をお届けしています。今回お届けするのは、香住の春の風物詩・ホタルイカ。今しか味わえない旬の味を、釜屋ならではの製法で、旨味をぎゅっと引き出しました。いつもとはちょっと違う特別な晩酌や、家族団らんのおうち時間にお楽しみ下さい。

そのままが美味しい
旨味際立つ
釜屋のホタルイカ

そのままが美味しい
釜屋のホタルイカ

Point1
旨味を引き出します

一年を通して海水温が安定し、餌となるプランクトンが豊富な香住の海。だからこそ余計な味付けはせず、「日本海の旨味」を引き出します。

Point2
釜屋独自の製法

食に厳しいプロの料理人にも認められる釜屋。長年培った独自の製法で、ホタルイカの旨味を逃さず、引き出します。

Point3
おうち時間にぴったり

釜屋の濃厚カニ味噌や蟹の身とのセットもご用意。おうち時間の晩酌やパスタなどのアレンジレシピにぴったり。

Point1
旨味を引き出します

一年を通して海水温が安定し、餌となるプランクトンが豊富な香住の海。だからこそ余計な味付けはせず、「日本海の旨味」を引き出します。

Point2
釜屋独自の製法

食に厳しいプロの料理人にも認められる釜屋。長年培った独自の製法で、ホタルイカの旨味を逃さず、引き出します。

Point3
おうち時間にぴったり

釜屋の濃厚カニ味噌や蟹の身とのセットもご用意。おうち時間の晩酌やパスタなどのアレンジレシピにぴったり。

始まりは、
食に厳しい城崎の料理人への蟹の行商

釜屋の歴史は、日本有数の温泉地・城崎の料理人をお客様とした行商からスタートしました。蟹の品質にはかなり厳しく要求され、来る日も来る日も「本当に美味しい蟹を届ける」ことを考えて、たくさんの失敗を経て培ってきた技術と経験が、釜屋の蟹の美味しさを物語っています。

銀座や麻布などの、
ミシュラン星付きレストランやホテルとも直接取引

釜屋の蟹は、ミシュランの星がつくような「食のプロ」からも認められ、直接お取引をさせて頂いております。そんな「最高級」の香住の蟹だけを、お届けします。

特別なおうち時間にぴったりの
ホタルイカと蟹のセットをお届け

ワンランク上の、お家時間の晩酌に

一般的には茹でたり調味料を使って炊くことが多いホタルイカですが、長年、「蟹の釜炊き」で培った技術と経験を活かし、釜屋では「釜蒸し」にします。こうすることで「素材がもつ本来の旨味」を可能な限り引き出せるように仕上げました。辛味ミソなどつけずにそのままか、セットの濃厚蟹ミソを贅沢にディップするのも格別です。

旨味を活かしたアレンジレシピをご家族で

派手な味付けはしていないので、ホタルイカ本来の旨味を活かしたアレンジレシピもおすすめ。家族皆様で日本海の春の旬をお楽しみ下さい。

ワンランク上の、お家時間の晩酌に

一般的には茹でたり調味料を使って炊くことが多いホタルイカですが、長年、「蟹の釜炊き」で培った技術と経験を活かし、釜屋では「釜蒸し」にします。こうすることで「素材がもつ本来の旨味」を可能な限り引き出せるように仕上げました。辛味ミソなどつけずにそのままか、セットの濃厚蟹ミソを贅沢にディップするのも格別です。

旨味を活かしたアレンジレシピをご家族で

派手な味付けはしていないので、ホタルイカ本来の旨味を活かしたアレンジレシピもおすすめ。家族皆様で日本海の春の旬をお楽しみ下さい。

好みに合わせて
選べる3つのセット

蛍 華-ホタルイカと蟹みそ-

セット内容

・ホタルイカ 80g
・釜屋の濃厚蟹ミソ

¥3,000

蛍 華-ホタルイカと蟹身-

セット内容

・ホタルイカ 80g
・釜屋の蟹のほぐし身&脚の棒身

¥3,000

蛍 華 爛 漫

セット内容

・ホタルイカ 100g
・釜屋の濃厚蟹ミソ
・釜屋の蟹のほぐし身&脚の棒身

¥5,500

好みに合わせて
選べる3つのセット

蛍 華 爛 漫

セット内容

・ホタルイカ 100g
・釜屋の濃厚蟹ミソ
・釜屋の蟹のほぐし身&脚の棒身

¥5,500

蛍 華-ほたるいかと蟹みそ-

セット内容

・ホタルイカ 80g
・釜屋の濃厚蟹ミソ

¥3,000

蛍 華 -ほたるいかと蟹身-

セット内容

・ホタルイカ 80g
・釜屋の蟹のほぐし身&脚の棒身

¥3,000

ホタルイカが主役の
アレンジレシピ

ホタルイカのペペロンチーノ

ホタルイカの旨味がお酒との相性抜群です。シンプルで簡単に作れますし、他の野菜と組み合わせても美味しいパスタになります。

材料
・ホタルイカ (2人分で10匹前後、お好みで)
・パスタ
・にんにく
・オリーブオイル
・唐辛子
・塩
(あればパセリ・レモン汁)

ホタルイカの炊き込みごはん

香り良いおすすめの一品です。時間が無いときはあつあつのご飯に材料を全て混ぜてお好みでめんつゆ等をかけ、ホタルイカをすこしつぶすと肝の味が広がります。

材料
・ホタルイカ 8~10匹
・お米 1合~
・たけのこ水煮
・木の芽
・醤油
・かつおぶし

ホタルイカのペペロンチーノ

ホタルイカの旨味がお酒との相性抜群です。シンプルで簡単に作れますし、他の野菜と組み合わせても美味しいパスタになります。

材料
・ホタルイカ (2人分で10匹前後、お好みで)
・パスタ
・にんにく
・オリーブオイル
・唐辛子
・塩
(あればパセリ・レモン汁)

ホタルイカの炊き込みごはん

香り良いおすすめの一品です。時間が無いときはあつあつのご飯に材料を全て混ぜてお好みでめんつゆ等をかけ、ホタルイカをすこしつぶすと肝の味が広がります。

材料
・ホタルイカ 8~10匹
・お米 1合~
・たけのこ水煮
・木の芽
・醤油
・かつおぶし