松葉蟹やズワイガニは年々漁獲量が減ってきている限られた資源です。

またお客様にとっても、蟹を食べる機会は特別な時間であると考えます。

最大限美味しい蟹をお届けするために、釜屋では蟹の選定からお客様にお届けするまで、

全ての工程において一切の妥協を許さずに、こだわりぬいてきました。

先代からの技術を受け継ぎつつ、常に蟹の美味しさを追求し、

「蟹を炊く」という独自の技術を60年の歴史の中で作り上げました。

釜屋は、これからも本当に美味しい蟹を追求し続けていきます。