カート
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本当においしい蟹は、浜茹でされたものを
そのまま食べるのが一番です

店主が最良の状態に釜で茹で上げています。お届け後、そのまま召し上がることを前提に
茹で加減を調整しています。そのまま安心してお召し上がりください。

美味しく食べるポイント

・届いたカニは冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに食べましょう。お届け後、2~3日以内が賞味期限です。

・ご家庭で再度茹でなおすことは止めましょう!あくまでも、そのまま食べてください。

・冷凍して保存しないでください。 味わい、風味が落ちてしまいます。

・蟹は手で直接持つと鮮度落ちが早くなります。 ビニールなどをあてて持つようにしてください。

「かに」の上手なさばき方

1.

甲羅を下にして腹の前かけをはずし甲羅を傷つけないように切る。

1. 甲羅を下にして腹の前かけをはずし甲羅を傷つけないように切る。

2.

腹の内側についたえらや汚れをとる。

2. 腹の内側についたえらや汚れをとる。

3.

包丁の手元で、足を切りはなす。

3. 包丁の手元で、足を切りはなす。

4.

腹の身は身の厚さが半分になるように切る。

4. 腹の身は身の厚さが半分になるように切る。

5.

はさみは、つめの間に切り目を入れる。

5. はさみは、つめの間に切り目を入れる。

6.

カニの足は身が取りだしやすいように切り目を入れる。

6. カニの足は身が取りだしやすいように切り目を入れる。

かにガラの有効利用

1.

カニ殻は水洗いする。

1. カニ殻は水洗いする。

2.

天日等で乾かす。

2. 天日等で乾かす。

3.

かなづちなどで砕き植物の土にまぜる。(有機肥料となります)

3. かなづちなどで砕き植物の土にまぜる。(有機肥料となります)

注意事項

・お届け後、さらに家庭で茹でると、蟹の旨みが失われてしまいます。また冷凍で保存しておくと、「かに」本来の風味や鮮度が失われま。冷蔵で保存します。賞味期間は、お届け後2~3日です。冷蔵で保存し、できるだけ早くお召し上がりください。

・質の高くない蟹は、生のまま冷凍にして、カニすき、焼きガニ、カニ雑炊などに使います。カネリョウ商店の蟹をそのようにして食べたら勿体ない、あくまでもそのまま。