本当においしい蟹は、浜茹でされたものを
そのまま食べるのが一番です
店主が最良の状態に釜で茹で上げています。お届け後、そのまま召し上がることを前提に
茹で加減を調整しています。そのまま安心してお召し上がりください。
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美味しく食べるポイント
・届いたカニは冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに食べましょう。お届け後、2~3日以内が賞味期限です。
・ご家庭で再度茹でなおすことは止めましょう!あくまでも、そのまま食べてください。
・冷凍して保存しないでください。 味わい、風味が落ちてしまいます。
・蟹は手で直接持つと鮮度落ちが早くなります。 ビニールなどをあてて持つようにしてください。
「かに」の上手なさばき方
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1.
甲羅を下にして腹の前かけをはずし甲羅を傷つけないように切る。
1. 甲羅を下にして腹の前かけをはずし甲羅を傷つけないように切る。
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2.
腹の内側についたえらや汚れをとる。
2. 腹の内側についたえらや汚れをとる。
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3.
包丁の手元で、足を切りはなす。
3. 包丁の手元で、足を切りはなす。
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4.
腹の身は身の厚さが半分になるように切る。
4. 腹の身は身の厚さが半分になるように切る。
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5.
はさみは、つめの間に切り目を入れる。
5. はさみは、つめの間に切り目を入れる。
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6.
カニの足は身が取りだしやすいように切り目を入れる。
6. カニの足は身が取りだしやすいように切り目を入れる。
かにガラの有効利用
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1.
カニ殻は水洗いする。
1. カニ殻は水洗いする。
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2.
天日等で乾かす。
2. 天日等で乾かす。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0343/3703/0275/files/illust09.jpg?v=1663044045)
3.
かなづちなどで砕き植物の土にまぜる。(有機肥料となります)
3. かなづちなどで砕き植物の土にまぜる。(有機肥料となります)
注意事項
・お届け後、さらに家庭で茹でると、蟹の旨みが失われてしまいます。また冷凍で保存しておくと、「かに」本来の風味や鮮度が失われま。冷蔵で保存します。賞味期間は、お届け後2~3日です。冷蔵で保存し、できるだけ早くお召し上がりください。
・質の高くない蟹は、生のまま冷凍にして、カニすき、焼きガニ、カニ雑炊などに使います。カネリョウ商店の蟹をそのようにして食べたら勿体ない、あくまでもそのまま。
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